Couscous Adalah – Makanan pokok yang bisa dikonsumsi bukan hanya nasi, di negara lainnya mereka mengganti nasi dengan kentang, jagung, dan satu lagi yaitu couscous. Di Indonesia mungkin masih jarang mendengar makanan ini, walaupun rasanya lebih netral daripada nasi yang rasanya cenderung manis.

Couscous adalah hidangan ideal untuk bisa dimasak dengan bahan makan mengandung protein atau sayuran. Couscous juga bisa dibuat sebagai campuran salad. Lalu apa itu sebenarnya couscous? Bahan makanan ini merupakan salah satu jenis pasta yang terbuat dari semolina dan tepung gandum yang diolah hingga memiliki bentuk bola-bola kecil.

Semolina sendiri adalah salah satu jenis tepung gandum dengan jenis durum wheat atau gandum keras. Kadar protein dari semolina sangat tinggi daripada tepung gandum yang biasa.

Jadi ketika diolah menjadi couscous, ada begitu banyak kandungan nutrisi didalamnya. Seperti apa nutrisinya dan cara memasak couscous? Cek disini.

Macam-Macam Couscous

Macam-Macam Couscous

Image: Google

Makanan yang menggunakan couscous sangat populer di daerah Timur Tengah, jadi ada banyak variasinya di beberapa negara. Pada tiga jenis couscous yang populer yaitu couscous Maroko, couscous Israel dan couscous Libanon. Masing-masing Jenis memiliki bentuk yang berbeda.

Couscous Maroko adalah yang paling kecil, di setiap butirnya hanya terdapat sedikit tepung gandum dibandingkan tepung semolina. Karena ukurannya yang sangat kecil maka cara memasaknya pun lebih cepat. Sedangkan couscous Israel disebut juga sebagai couscous mutiara yang ukurannya sedikit lebih besar daripada couscous Maroko.

Baca Juga  Snack Sore untuk Meeting Paling Recommended, Pesan Disini

Rasa dari couscous Israel lebih seperti kacang dan membutuhkan waktu 10 menit untuk memasaknya. Terakhir adalah couscous Libanon yang disebut juga sebagai couscous moghrabi dengan ukuran yang paling besar dan perlu waktu lama untuk memasaknya.

Kebanyakan penduduk Timur Tengah memilih untuk membuat couscous sendiri, namun di negara lain couscous bisa didapatkan dalam bentuk kemasan yang sudah jadi. Sehingga lebih mudah untuk bisa langsung memasaknya.

Nutrisi yang Terdapat dalam Couscous

Nutrisi yang Terdapat dalam Couscous

Image: Google.

Ketika memilih couscous dari berbagai macam jenisnya, lebih baik pilih yang memiliki kandungan semolina yang lebih banyak karena proteinnya sangat tinggi. Biasanya couscous dimasak satu porsi sebanyak ⅓ hingga 1 cup. Menurut USDA, dalam satu cup couscous kering kandungan couscous adalah:

Kalori : 220

Lemak : 0g

Lemak jenuh : 0g

Lemak tak jenuh : 0g

Karbohidrat : 45g

Sodium : 5mg

Serat : 3g

Protein : 7g

Gula : 0g

Gula yang ditambahkan : 0g

Kalsium : 2% DV

Kalium : 2% DV

Manfaat Mengkonsumsi Couscous Adalah Sebagai Berikut:

manfaat Couscous

Image: Wikipedia

Dilihat dari jumlah nutrisinya diatas sudah jelas bahwa mengkonsumsi couscous akan memenuhi nutrisi dalam tubuh. Adapun manfaat yang didapatkan dari konsumsi
couscous adalah sebagai berikut :

1. Kaya akan selenium

Salah satu sumber nutrisi yang paling tinggi di couscous adalah selenium. Hanya dalam satu cup saja kandungan selenium mencapai 60% dari yang sebaiknya dikonsumsi tubuh.

Selenium adalah salah satu jenis mineral yang akan memberikan berbagai macam manfaat. Merupakan jenis zat dengan antioksidan tinggi sehingga memperbaiki sel yang rusak dan mengurangi inflamasi.

2. Meningkatkan imun tubuh

Antioksidan dalam couscous akan membantu mengurangi inflamasi dan meningkatkan imunitas tubuh dengan mengurangi stres oksidatif dalam tubuh. Dalam beberapa studi, couscous dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan imun. Selenium memiliki peran penting dalam regenerasi vitamin C dan E yang memperbaiki imun dalam tubuh.

Baca Juga  10 Tips Memilih Jasa Catering Jakarta Harian yang Murah

3. Sumber terbaik protein

Secara umum 16 hingga 20% terbuat dari protein yang berasal dari asam amino. Asam amino memiliki peranan penting dalam setiap metabolisme tubuh.

Oleh karena itu penting untuk sering mengkonsumsi protein yang berasal dari sayuran atau hewan. Couscous adalah salah satu bahan makanan yang mengandung protein nabati. Bagi Anda yang vegetarian, couscous akan menggantikan protein hewani yang dibutuhkan.

4. Sangat mudah untuk dimasak

Sebagai alternatif pasta, couscous sangat mudah dimasak karena ringan dan cepat matang. Ketika dimasak dengan bahan lainnya, couscous lebih mudah menyerap rasa sehingga lebih enak. Tak hanya sayur dan daging saja, couscous jika bisa dimasak berbarengan dengan nasi merah atau quinoa.

Aneka Macam Resep Couscous

Aneka Resep Couscous

Image: Google

Couscous tidak terlalu memiliki banyak rasa mirip dengan pasta gandum pada umumnya. Namun ada sedikit rasa kacang namun pada dasarnya rasanya hambar. Couscous instan cara memasaknya lebih mudah. Didihkan kaldu ayam atau sapi kemudian matikan api, tuang satu cup couscous dan biarkan couscous mengembang dalam 5 menit.

Couscous juga bisa dimasak seperti nasi, yaitu rebus 1 cup couscous dengan 1 ½ cup air atau kaldu hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup hingga semua air atau kaldu habis. Jangan memasaknya terlalu lama supaya tidak terlalu kering dan tetap empuk.

Setelah couscous dimasak hingga matang, langkah selanjutnya adalah memasaknya bersama bahan-bahan lain. Berikut ini beberapa resep couscous yang bisa Anda buat.

Paprika Isi Couscous Sayuran

Hidangan ini cocok untuk para vegetarian couscous bisa dimasak bersama sayuran kemudian diisikan ke dalam paprika. Hidangan ini bisa menjadi makanan utama di siang hari dan kaya akan sayuran. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara memasaknya.

Bahan-bahan :

½ cup couscous

1 cup air

6 paprika utuh

2 paprika merah dan kuning dipotong dadu

4 batang daun bawang

2 sdt air lemon

2 sdm minyak zaitun

¼ cup parsley cincang

garam dan lada

Cara Memasak couscous Adalah Sebagai Berikut:

– Masak couscous hingga matang dan dinginkan.

– Potong bagian atas paprika dan keluarkan isinya hingga bersih.

– Campur paprika yang telah dipotong dengan couscous dan daun bawang yang telah dipotong.

– Di wadah lain aduk air lemon, minyak zaitun dan parsley kemudian tuang ke atas campuran couscous.

– Masukkan couscous ke dalam paprika dan panggang di oven panas 350 derajat celcius selama 35 menit dan hidangkan.

Baca Juga  Catering Sehat Jakarta Selatan? Ini Daftar Menunya

Risotto Couscous Israel dengan Bayam dan Keju Parmesan

cara membuat Couscous

Anda bisa membuat hidangan diet yang sehat yaitu risotto couscous Israel dengan rasa yang creamy dengan tekstur lebih kenyal. Ikuti resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

2 sdm mentega atau minyak zaitun

½ bawang bombay cincang

1 cup couscous Israel

1 ¾ cup kaldu sayuran

¼ cup white wine

1 ikat bayam

¼ cup keju parmesan

Cara membuat :

– Tumis bawang bombay dengan mentega atau minyak zaitun hingga harum. tambahkan couscous Israel mentah dan aduk selama dua menit hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan setengah dari kaldu sayuran dan biarkan selama dua tiga menit dan tambahkan sisa kaldu. Biarkan matang selama dua hingga tiga menit.

– Tuang white wine dan aduk hingga merata selama 5 menit dan tambahkan bayam.

– Kecilkan api hingga api sedang dan boarkan dua menit.

– Matikan api kemudian taburi dengan keju parmesan.

Apa Anda Perlu Bantuan?